2014年05月21日

江西菜炒勺子肉的做法步骤

  调料:酱油3克,味精1克,猪油(炼制)40克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖2克,盐2克,料酒15克

  2. 青蒜择洗干净,取其蒜白洗净,去一层外皮剖成两半,再切成3 厘米长段;

  5. 铁锅放在旺火上烧热,放人熟猪油,烧至六成热时,将肉片倒入锅内炒1 分钟左右,立即倒入铁丝筛内滤去油;

  6. 将铁锅放回旺火上,倒入熟猪油,待锅热时,把干红椒丁倒入炸出香辣味,放蒜白、黑木耳煸炒,然后和料酒、白糖、酱油、味精等,搅匀后起锅,盛入盘中。(图片来源:视觉中国)